Carrot Cake

Ca faisait longtemps que je voulais essayer cette recette … souvenir de vacances à Londres où j’avais dégusté ce fabuleux gâteau dans un parc accompagné d’un Pimm’s … Ingrédients (pour 8 personnes) : 4 œufs 180 g d’huile végétale 250 g de sucre 250 g de farine fluide 2 cuillères à café d’extrait de vanille…

Meringues

Je suis souvent à la recherche de gourmandises pour mon café et de plus j’ai souvent 2 blancs d’oeufs à passer … alors la recette idéale, des meringues ! Ingrédients pour 30 meringues : 2 blancs d’oeufs 125g de sucre en poudre 1 pincée de sel Préparation : Battre au robot les blancs d’oeufs avec…

Tarte ganache chocolat rapide

En ce moment, avec l’arrivée d’n nouveau né à la maison, je fais de la pâtisserie rapide. Mais qui dit rapide ne dit pas forcément pas bon. Et honnêtement cette recette à toujours du succès auprès de mes invités. Personnellement je fais ma pâte sablée mais si vous en avez une du commerce ce sera…

Rochers Coco (congolais)

Je me suis tout simplement retrouvé avec 2 blancs d’oeufs à utiliser … J’ai tout de suite pensé aux meringues et puis pour changer j’ai regardé dans mes placards et trouvé de la noix de coco ! un peu de sucre et hop nous voilà avec des rochers coco !!! Ingrédients pour une douzaine de rochers…

Entremet Choco Passion

Pour Noël 2016, et pour faire plaisir au plus grand nombre, je cherchais un dessert à base de chocolat. Ne trouvant rien j’ai composé avec divers recette et finalement le résultat est très bon. Dacquoise noisette : 180g de blanc d’oeuf (environ 5 oeufs) 110g de sucre en poudre 140g de poudre de noisette tamisé…

Flan pâtissier framboises fraîches

Une petite variation de mon flan pâtissier … avec des framboises fraîches. Ca n’a l’air de rien mais cette petite touche permettra de contenter tout le monde : les inconditionnel du flan nature (les framboises étant uniquement en surface) et ceux qui comme moi préfèrent les gâteux aux fruits. Voici la recette : Pour la pâte…

Tarte citron meringuée

Avec ce beau soleil j’ai décidé de faire une belle tarte au citron meringuée. Voici la recette : Ingrédients pour la crème citron : 90g Jus de citron jaune frais (2 citrons) Zestes de citron jaune (2 pièces) 130g de sucre semoule 130g de crème épaisse 4 oeufs frais 2 feuilles de gélatine Préparation :…

Recette de Pâte à pizza (sucrée ou salée)

Bon je sais ce n’est pas vraiment de la pâtisserie mais ça peut le devenir… Cette recette de pâte à pizza est peu salée et peut donc convenir à une pizza sucrée ou salée : Pour un pâton de 500g environ : 340 g de farine 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café…

Brioche Léopard

Cette brioche a fait le buzz alors je me suis laissé tenté. Gustativement pas exceptionnel mais alors par contre le visuel impressionne et surtout les enfants. Les ingrédients : 25 gr de maïzena 250 ml de lait 50 gr de beurre 1 orange non traitée 70 gr de sucre 3,5 gr de levure sèche de boulanger 375…

Pancakes maison

Ca faisait très longtemps que je cherchais une bonne recette de pancakes et je crois que c’est chose faite : simples, avec des produits courants, léger, moelleux, … La recette n’est pas de moi mais de la star américaine Martha Stewart. Merci à « tranchederegalade » pour m’avoir fait connaître cette recette. Ingrédients (pour environs 12 pancakes): 1…

La chenille

J’adore Pâque et qu’est ce que l’on ne ferait pas pour faire plaisir à sa fille … Cette année ce sera une chenille. Rappel sur le tempérage du chocolat noir : Température de fonte : 50°C Température de refroidissement : 29°C Température d’utilisation : 31°C Ingrédients pour une chenille : 200g de chocolat noir Une gousse de…

Macaron chocolat noir intense

J’ai enfin conjuré le sort du macaron ! Cette recette est inspirée de la recette des macarons chocolat de Ladurée : Pour environ 25 macarons : Ingrédients pour les coques :  130g de poudre d’amande 125g de sucre glace 7,5g de cacao 32,5g de chocolat 70% 3 blanc + 1/4 de blanc (7,5g) 105g de…