Poire pochée coeur coulant et tuile framboise

Le thème imposé : un dessert frais et léger. Poires : 4 poires Gousses de Vanille ou extrait de Vanille 250g sucre 1 L d’eau Eplucher les poires en les laissant entières et les vider à l’aide d’un vide pomme par le dessous. Préparer le sirop, mettre dans une casserole l’eau, les 250g de sucre,…

Eruption des Dômes

C’était notre week end top chef. En effet, une amie travaillant chez M6 nous emmenait voir Cyrille Zen chef étoilé Auvergnat. A cette occasion, j’ai décidé de faire un dessert digne de ce nom. Son nom justement : « Eruption des Dômes » est pur invention pour me la jouer Top Chef 😉 mais il s’agit d’une…