Dôme chocolat coeur moelleux framboise ou caramel

Cette recette je l’ai apprise lors d’un cours de pâtisserie avec Gérald Gallur, mais j’ai fait une petite variante en remplaçant le coeur caramel par un coeur framboise. Je vous mets les deux recettes, à vous de choisir (Pour 6 dômes). J’ai réalisé cette recette sur 3 jours car il y a du temps de…

Biscuits sablés à ma façon

Je voulais faire des sablés. Il y a des milliers de recettes. J’ai même testé avec la pâte sablé de ma tarte tatin (c’est pas mal). Mais ma recette préférée c’est celle-ci : Ingrédients pour cette pâte sablée : 100g de beurre doux 100g de beurre demi-sel (avec cristaux) 65g de sucre glace 1 jaune…