Pancakes maison

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Ca faisait très longtemps que je cherchais une bonne recette de pancakes et je crois que c’est chose faite : simples, avec des produits courants, léger, moelleux, …

La recette n’est pas de moi mais de la star américaine Martha Stewart. Merci à « tranchederegalade » pour m’avoir fait connaître cette recette.

Ingrédients (pour environs 12 pancakes):

  • 1 oeuf
  • 300g de lait
  • 15g de sucre
  • 13g de levure chimique
  • 40g de beurre
  • 210g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Sortez l’oeuf et le lait pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
  3. Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel avec un fouet.
  4. Dans un second récipient, mélangez l’oeuf entier et le lait.
  5. Creusez un puits dans le premier récipient et incorporez-y la deuxième préparation. Ajoutez le beurre fondu.
  6. Mélangez délicatement avec un fouet la préparation (pour qu’ils gonflent bien ensuite).
  7. Laissez la préparation reposer 15 minutes.
  8. Faites chauffer une poêle à feu moyen et étalez de l’huile à l’aide d’un essuie-tout imbibé.
  9. Surtout ne mélangez pas la pâte. A l’aide d’une louche disposez un petit tas de pâte dans la poêle, sans l’étaler. Une fois que vous voyez de petites bulles apparaitre, retournez le pancake.

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