Ma cafetière expresso ROK

Après avoir eu une machine à dosette Nespresso, j’ai voulu monter en gamme et m’étais offert une machine ARIETE au design retro assez sympa. Mais un jour j’ai découvert la ROK ! cette machine correspondait en tout point à ce que je cherchais : très design, sans électronique et surtout qui permettait d’avoir un excellent…

Mes Moulins à café

L’arrivée du café en Europe au xvie siècle implique la création d’un objet spécifique, le « moulin à café », permettant de broyer cette graine en conservant au maximum ses arômes. Il apparaît rapidement que les moulins à épices sont partiellement adaptés. Pour broyer le café, la première méthode connue est l’utilisation d’un mortier avec des graines torréfiées. Les premiers vrais moulins apparaissent en Europe et en Turquie en même temps…

Ma cafetière Turque

Type de café servi traditionnellement dans les pays méditerranéens (Turquie, Grèce). Mouture : très fine type farine Dosage : 1 cuillérée à soupe bombée par tasse Température de l’eau : froide au début puis portée à ébullition Principe : mettre le café dans une cafetière conique spéciale. Ajouter l’eau puis porter trois fois à ébullition. A la 3 ème…

Ma cafetière à dépression « Siphon Hario »

Mouture : moyenne – fine Dosage : 14-20 g pour 2 tasses Température de l’eau : jamais bouillante En 1825 apparaît la cafetière à dépression de type Cona. Composée de deux globes superposés et fixés à un support, elle fonctionne à pression d’air. Le brevet est déposé par la Française Jeanne Richard en 1837 en faisant référence aux travaux de l’allemand Loeff. Plusieurs…

Mes Cafetières Piston

Mouture : moyenne voir grosse Dosage : 6gr par tasse pour 4 oz soit 120 ml Température de l’eau : frémissante La cafetière à piston (French press en anglais) a été brevetée par Marcel-Pierre PAQUET dit JOLBERT le 11 janvier 1923 (brevet délivré le 26 avril 1924 et publié le  5 août 1924) Attention ! de nombreux sites attribuent à…

Mes Cafetières Italiennes

Mouture : moyenne et bien tassée Dosage : 12 g de café moulu par tasse Température de l’eau : froide au départ puis bouillante pour forcer le passage sur le café La cafetière italienne ou à moka, est apparue en 1895. Très connues en Italie sous le nom Bialetti, du nom du fabricant Alofonso Bialetti. L’eau froide est placée dans la partie basse de…

Mes Cafetières filtre

Filtre papier : mouture fine (65 g pour un litre d’eau). Température de l’eau : frémissante Principe : passage, à travers le filtre, de l’eau frémissante sur la mouture. La première cafetière automatique à filtre Mr. Coffee fut introduite en 1972. La cafetière traditionnelle à filtre : composée de deux parties, le filtre (métallique ou…