Mon baba d’Asie : soho, coco, thé matcha, litchi

Dans le cadre du concours du magazine « Fou de Pâtisserie » sur la revisite du baba, voici ma participation avec un baba imbibé au soho, roulé dans de la poudre de coco, surmonté d’une crème fouettée au thé matcha et de billes gélifiée au litchi. Voici la recette : Pour 4 pièces Pour la pâte à…

Chaussons aux Pommes

J’adore le petit déjeuner en famille. Ce matin j’ai préparé une des viennoiseries que je préfère le chausson aux pommes. Pour la recette, je suis partie sur ma pâte feuilletée habituelle et pour le contenu je me suis laissé inspiré du grand Conticini. Un régal : Ingrédients pour 3 gros chaussons et 3 petits: 250…

Madeleines

Après divers essais de recettes j’ai trouvé celle qui me plait. Je l’ai associée à une cuisson qui permet d’avoir à coup sur la belle petite  bosse. Bref ce sera ma recette de madeleine préférée. Ingrédients : 90 g de sucre en poudre 2 oeufs entiers 100 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de crème fraiche…

Eclairs chocolat

L’éclair au chocolat est un classique de la pâtisserie alors le défi est lancé : PATE A CHOUX : 1/4 de litre d’eau 100gr de beurre 2 morceaux de sucre 1 pincée de sel 125g de farine 4 œufs Faire bouillir ensemble l’eau, le beurre ,sel et sucre . Quand c’est bien bouillant retirer du…

Brioche tressée

J’ai mis à jour ma recette de brioche alors n’hésitez pas à tester vous ne serez pas déçu. Merci à lacuisinedejerome pour la recette très détaillée sur Youtube. Les ingrédients : 500 gr de farine T55 25 cl de lait 20 gr de levure fraiche de boulanger (ou 10gr de levure instantanée) 2 oeufs dont 1…

Baguette des Rois

Je ne suis pas un grand fan de la galette alors quand j’ai vu le visuel proposé par le site « Démotivateur Food » j’ai été séduit : INGRÉDIENTS : 100g de beurre 100g de sucre 3 œufs 100g de farine 125g de poudre d’amande Une pâte feuilletée (voir ma recette ici) PRÉPARATION :  Versez le beurre…

Bûche de Noël 2015

Pour Noël j’avais envi de praliné et de noisettes alors je me suis fortement inspiré d’une bûche de Philippe Conticini tout en l’adaptant à mes propres envies. Malheureusement je n’ai pas pu réaliser le glaçage décris ci-dessous faute d’ingrédients … oups ! Croustillant 100g de pralinoise 50g de gavottes 20g de pralin Préparation du croustillant…

Cigarettes Russes

Ca faisait longtemps que je voulais tester et c’est chose faire : Ingrédients  : 70g de blanc d’œuf (Environs 2 blancs d’oeufs) 70g de sucre glace 70g de farine 70g de beurre fondu Préparation : Blanchir les blancs d’œufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le beurre et mélanger. Sur une feuille de…

Ma tarte Tatin d’anniversaire

Pour mon anniversaire j’ai décidé de réaliser mon dessert favoris, la Tarte Tatin. Voici la recette : Pour la pâte sablée : Les ingrédients : 250g de farine 125g de beurre froid découpé en petits dés 100g de sucre en poudre 2 jaunes d’oeuf 1 cuillère à soupe de lait 1 pincée de sel Préparation…

Roses aux pommes

Je me suis laissé tenté par la recette du moment présente sur tous les réseaux, une tartelette aux pommes en forme de rose. Recette extrêmement simple surtout si vous prenez une pâte feuilletée toute faite. Ingrédients pour 12 tartelettes : 2 pâtes feuilletée rectangulaires de préférence (la recette de la pâte feuilletée maison ici) 4…

Meringues fantômes

Pour ce week end d’Halloween j’ai fait des meringues terrifiantes 😉 Ingrédients pour 30 meringues : 2 blancs d’oeufs 125g de sucre en poudre 1 pincée de sel Quelques pépites de chocolat Préparation : Battre au robot les blancs d’oeufs avec une pincée de sel Ajouter 1/3 du sucre et continuer de battre en augmentant…

Baguettes viennoises

Le petit déjeuner est mon repas préféré alors ce week end j’ai testé les baguettes viennoises. Voici la recette : Ingrédients pour 4 belle baguettes viennoises : 500g de farine 200g de lait 20g de levure boulangère fraîche 2 oeufs 60g de sucre 60g de beurre mou 1 c à c de sel Préparation :…