Tarte citron meringuée

Avec ce beau soleil j’ai décidé de faire une belle tarte au citron meringuée. Voici la recette : Ingrédients pour la crème citron : 90g Jus de citron jaune frais (2 citrons) Zestes de citron jaune (2 pièces) 130g de sucre semoule 130g de crème épaisse 4 oeufs frais 2 feuilles de gélatine Préparation :…

Recette de Pâte à pizza (sucrée ou salée)

Bon je sais ce n’est pas vraiment de la pâtisserie mais ça peut le devenir… Cette recette de pâte à pizza est peu salée et peut donc convenir à une pizza sucrée ou salée : Pour un pâton de 500g environ : 340 g de farine 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café…

Brioche Léopard

Cette brioche a fait le buzz alors je me suis laissé tenté. Gustativement pas exceptionnel mais alors par contre le visuel impressionne et surtout les enfants. Les ingrédients : 25 gr de maïzena 250 ml de lait 50 gr de beurre 1 orange non traitée 70 gr de sucre 3,5 gr de levure sèche de boulanger 375…

Pancakes maison

Ca faisait très longtemps que je cherchais une bonne recette de pancakes et je crois que c’est chose faite : simples, avec des produits courants, léger, moelleux, … La recette n’est pas de moi mais de la star américaine Martha Stewart. Merci à « tranchederegalade » pour m’avoir fait connaître cette recette. Ingrédients (pour environs 12 pancakes): 1…

La chenille

J’adore Pâque et qu’est ce que l’on ne ferait pas pour faire plaisir à sa fille … Cette année ce sera une chenille. Rappel sur le tempérage du chocolat noir : Température de fonte : 50°C Température de refroidissement : 29°C Température d’utilisation : 31°C Ingrédients pour une chenille : 200g de chocolat noir Une gousse de…

Macaron chocolat noir intense

J’ai enfin conjuré le sort du macaron ! Cette recette est inspirée de la recette des macarons chocolat de Ladurée : Pour environ 25 macarons : Ingrédients pour les coques :  130g de poudre d’amande 125g de sucre glace 7,5g de cacao 32,5g de chocolat 70% 3 blanc + 1/4 de blanc (7,5g) 105g de…

Mon baba d’Asie : soho, coco, thé matcha, litchi

Dans le cadre du concours du magazine « Fou de Pâtisserie » sur la revisite du baba, voici ma participation avec un baba imbibé au soho, roulé dans de la poudre de coco, surmonté d’une crème fouettée au thé matcha et de billes gélifiée au litchi. Voici la recette : Pour 4 pièces Pour la pâte à…

Chaussons aux Pommes

J’adore le petit déjeuner en famille. Ce matin j’ai préparé une des viennoiseries que je préfère le chausson aux pommes. Pour la recette, je suis partie sur ma pâte feuilletée habituelle et pour le contenu je me suis laissé inspiré du grand Conticini. Un régal : Ingrédients pour 3 gros chaussons et 3 petits: 250…

Madeleines

Après divers essais de recettes j’ai trouvé celle qui me plait. Je l’ai associée à une cuisson qui permet d’avoir à coup sur la belle petite  bosse. Bref ce sera ma recette de madeleine préférée. Ingrédients : 90 g de sucre en poudre 2 oeufs entiers 100 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de crème fraiche…

Eclairs chocolat

L’éclair au chocolat est un classique de la pâtisserie alors le défi est lancé : PATE A CHOUX : 1/4 de litre d’eau 100gr de beurre 2 morceaux de sucre 1 pincée de sel 125g de farine 4 œufs Faire bouillir ensemble l’eau, le beurre ,sel et sucre . Quand c’est bien bouillant retirer du…

Brioche tressée

J’ai mis à jour ma recette de brioche alors n’hésitez pas à tester vous ne serez pas déçu. Merci à lacuisinedejerome pour la recette très détaillée sur Youtube. Les ingrédients : 500 gr de farine T55 25 cl de lait 20 gr de levure fraiche de boulanger (ou 10gr de levure instantanée) 2 oeufs dont 1…

Baguette des Rois

Je ne suis pas un grand fan de la galette alors quand j’ai vu le visuel proposé par le site « Démotivateur Food » j’ai été séduit : INGRÉDIENTS : 100g de beurre 100g de sucre 3 œufs 100g de farine 125g de poudre d’amande Une pâte feuilletée (voir ma recette ici) PRÉPARATION :  Versez le beurre…